Кухня Тосканы Тосканская кухня состоит, прежде всего, из блюд и сладостей, приготовление которых по традиционным рецептам не меняется веками. Из всей Италии только в Тоскане готовят хлеб без соли, эта традиция восходит еще к XII веку, когда во время вражды Флоренции и Пизы пизанцы прекратили торговлю солью. Трепетное отношение тосканцев к хлебу привело к рождению множества вкусных блюд на основе даже черствого хлеба. Другой характерной чертой тосканской кухни является мастерски приготовленное «белое мясо» и дичь. Тосканцы охотно употребляют в пищу и свиное мясо, достаточно упомянуть знаменитые тосканские колбаски, ветчину, приготовленную без соли, кровяную колбасу «буристо», сальсиччи -  все это результат изобретательности небогатых людей. А слава флорентийского бифштекса давно вышла за пределы не только Тосканы, но и Италии. Знаменитый флорентийский бифштекс. Фото уouandnews.com Среди сыров стоит выделить овечий сыр пекорино, разной степени выдержки. Самым известным является пекорино из Пиенцы и Мареммы.   Отдельного внимания заслуживают знаменитые супертосканские вина. Знаком DOCG, гарантирующим место происхождения и метод производства, отмечены вина Карминьяно (провинция Прато), Брунелло-ди-Монтальчино, Кьянти, Мореллино-ди-Сканзано, Верначча-ди-Сан-Джиминьяно и Вино-Нобиле-ди-Монтепульчано. Еще 34 тосканских вина обозначены знаком DOC, подтверждающим место происхождения.  Агритуризм и сопутствующий ему эногастрономический туризм хорошо развит во всех сельских зонах региона, в особенности в местечках Мареммы, Кьянти, Муджелло, Крете-Сенези, долин Вал-ди-Кьяна, Вал-ди-Чечина, Вал-д’Орча. В последнее время в регионе активно развивается и велотуризм: множество оборудованных веломаршрутов на протяжении сотен километров петляют в местах девственной природы среди захватывающих дух пейзажей. Термальный туризм предлагает широкий выбор центров в Сатурнии, Раполано, Кьянчано и Монтекатини, а комплекс в Монте-Абетоне каждую зиму притягивает лыжников и любителей активного зимнего отдыха. Термальный центр в Сатурнии. Фото turismocongusto.it В качестве примера совершим небольшую экскурсию по дорогам Кьянти.